Les stocks représentent les biens achetés, transformés ou à vendre à un moment donné. Le stock représente de manière habituelle, l'ensemble des biens qui interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise ou qui peuvent être vendus en l'état.
Une entreprise peut détenir plusieurs types de stocks tels que les matières premières, les produits en cours de fabrication, les produits manufacturés prêt à être vendu, les produits défectueux ou obsolète devant être mis à jour ou réparé.
La gestion du stock permet de gérer les articles disponibles dans l'entreprise en vue de satisfaire les besoins à venir.
Outre une gestion des stocks qui vise l'optimisation des flux et des coûts relatifs aux stocks, une évaluation des stocks est nécessaire au service comptable afin de servir la construction du bilan de l'entreprise.